芒果体育官方网站芒果体育官方网站芒果体育官方网站春寒料峭时节，直接食用新鲜水果让人感到拔凉，会对胃肠道产生刺激，引起不适。加热后的水果温热软糯、更易消化，对儿童和消化功能差、食欲不佳人群，以及牙口不好的老年人十分友好。但是，水果加热也有许多门道，今天我们就来说一说什么样的水果适合加热吃，怎样加热更能保留水果营养物质。

　　水果加热后，虽然像维生素C这样不耐高温的营养素会加速流失，但矿物质和膳食纤维并不易被破坏。其中矿物质十分耐高温，完全不会受到加热的影响，膳食纤维则因为加热降低了硬度，而它帮助排便的功能仍完全被保留。更令人意外的是，一些水果中的多酚物质不仅不会在加热后降低，反而出现增量效应。因此，水果加热实际上并无大碍，大可大快朵颐，享受温热水果带来的别样口感。

　　从营养角度出发，水果加热建议选择维生素C含量不高的水果，如苹果、梨、香蕉、桃子、山楂等，而像猕猴桃这样维生素C含量高的水果就不宜加热食用。另外芒果体育官网，在选择加热的水果时，不仅要考虑营养损失，还要考虑质地和口感，建议选择质地较硬、含糖量高的水果，像菠萝、芒果、红提等。而蓝莓、草莓、桑葚、火龙果、西瓜等水果的质地十分柔软，加热后很容易烂成果泥，在食用口感上易差强人意。

　　将水果切成小块，放入微波炉中加热，这样营养损失最少，还可增加水果中的多酚物质含量。适合微波加热的水果有苹果、梨、杏等质地较硬的水果。注意：葡萄等水果不能放入微波炉中加热。

　　微波烤苹果。将苹果洗净后连皮切成4块，去除果核。将苹果放在盘子上，送入微波炉中加热5分钟。

　　将水果处理后，放置在蒸锅中，开小火隔水蒸，时间不宜超过20分钟。适合蒸着吃的水果有苹果、梨、橙子、柚子等。

　　盐蒸橙子。少量盐搓洗橙子表面，用小刀切去橙子顶部一小部分后，用筷子将橙子果肉捣烂，加入少许盐搅拌均匀，放入蒸锅内大火蒸15分钟。

　　将水果处理后芒果体育官网，放入水中炖煮，时长在20分钟左右。适合煮着吃的水果有苹果、梨、山楂、橙子等。

　　小吊梨汤。将梨洗净，连皮削成大片备用。锅中加水2000克，水开后先下银耳，中火煮10分钟，后加入生梨以及冰糖、枸杞、大枣、陈皮、乌梅等配料，一同小火炖煮1小时。

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