线下，不少店主撤走了农夫山泉的冰柜，转头联系到娃哈哈的业务员，上冰柜、铺产品。

　　农夫山泉好歹过了十几年的好日子，而中国*的“水果搬运工”百果园，则是一路从苦日子走过来的。

　　比如，8个冬枣94块，8个沃柑73块，4个山竹120块，一串阳光玫瑰上百块……让许多人发出了“要月薪多少万，才敢在百果园买水果吃”的疑惑。

　　拿最平民的苹果为例。百果园的苹果价格，一斤普遍要十几元。如果是其自有品牌“良支苹果”，还要再贵上几元。

　　论门店数量，截至今年1月5日，它坐拥6000家门店，遍布150多个城市。

　　论业绩，它每年能卖出上百亿元的水果。整个水果零售行业，从第2名到第5名，加起来都打不过它。

　　为了让消费者直观感受到水果的高品质，百果园建立了行业*个全品类水果果品标准体系，把水果标准分为招牌、A、B、C四个等级。

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　　更狠的是，如果觉得不好吃，消费者可以直接去退钱，甚至不需要带水果，不用拿小票，也不需要退货理由。

　　水果生意难做，采摘、分选、保鲜、储存、运输，每个环节都有损耗。而且产地太分散，种植技术也参差不齐，品质很难统一。

　　自称是“水果全产业链”企业的百果园，虽然自己鲜少种水果，但在生产端、采购端、运输端、销售端都有深入布局，主要就是为了追求标准化和高效。

　　比如为了解决运输问题，它在全国各地建了29个仓库，能覆盖周围300公里以内的门店。

　　百果园的生意不复杂：从供应商手里收购大批水果，再卖给加盟商，同时收取加盟特许经营费。

　　2015年，百果园门店刚刚突破1000家。到了今年，百果园的门店总数超过6000家，加盟门店占比超过99%。

　　据报道，从2021年到2023年上半年，百果园加盟门店单店收入，从88.45万下滑至79.6万。此前有百果园员工向媒体透露，自从北京地区开放加盟权，仅有30%的门店特别赚钱，剩下30%收益一般，还有30%处于亏本状态。

　　消费者嫌贵，加盟商不赚钱，百果园也过得苦哈哈，构成了一幅诡异的高端水果生意。

　　传统方式卖水果，中间要历经层层批发商。每多一个环节，水果的损耗就越多，徒增许多成本。而百果园砍掉中间商，水果从产地到消费者手里，中间只剩下加工配送中心和门店这两步。

　　正因为有这样的优势，百果园在2016年就定下了2020年开1万家店、年销售额达到400亿元的目标。

　　从供应商手里收购上来的水果，百果园要仔细挑选芒果体育官方网站，淘汰一批批不够等级的水果。

　　水果包装好了芒果体育官方网站，水果店的门面也需要跟上审美。经过统计，投资一间百果园门店费用大概在27万~30万之间，其中大部分资金都是用于门店装修和选址，实际加盟费只要7~8万元。

　　理论上，如果百果园线万家店，中间的许多成本就会被摊薄，轻松赚钱就不是天方夜谭了。

　　可惜加盟商赚钱艰难，难免会打击一些人的加盟意愿，导致百果园的扩张脚步越来越难提速。

　　比如各大连锁商超都在主动降价。盒马*刀就砍向自己，宣布5000款商品线%，永辉则在门店内推出“折扣商品池”。

　　与此同时，车厘子、阳光玫瑰、突尼斯软籽石榴、草莓等等曾经的高端水果，现在有不少都能在本土大量培育，结果就是价格大跳水，一些人可能便不会选择去百果园，多花几倍的钱享受那些高品质水果了。

　　所以他可能想不到，那些日进斗金的互联网大厂，有一天会纷纷盯上这门苦生意。

　　多多买菜、叮咚买菜、京东到家、美团优选……巨头靠着低价优势、物流优势，让无数人学会了用手机买菜买水果芒果体育官方网站，还能送货上门。弗若斯特沙利文的报告中显示，2016年来自电商渠道的水果销售只有277亿，到了2021年已经猛增至1567亿元，增长了465.7%。

　　1月5日，百果园举行“黄金十年战略发布会”，把“好吃”战略升级为了“高品质水果专家与*”。

　　分别是：3个月内完成6000+门店的焕新；对最贵的“招牌果”进行重点宣传；计划与设计师联名发布高端礼盒。

　　创始人余惠勇认为，在经济下行压力下，尽管大众可能会压缩开支，但对于日常食品的开支并不会减少，消费者对高品质食品的追求依然强烈。

　　全球知名的佳沛、都乐、怡颗莓，包括中国的褚橙，都是高溢价又不愁卖的水果品牌。比如都乐，香蕉按根卖，一根十几元，其他水果的价格也是数倍于同行，然而这么贵也有无数人买单，让都乐年入500亿。

　　如今，百果园推出了35个自有品牌，比如“红芭蕾”草莓、“猕宗”猕猴桃、“甜月亮”香蕉、“良枝”苹果，等等。

　　为了这个，都乐每年投入几亿的研发费用。都乐的香蕉，要专门拿到生物技术实验室里培养。

　　至于褚橙，褚时健在哀牢山上改造山地、架管引水、修建公路，费时10多年才种出了满意的橙子。

　　此前百果园曝出过不少水果质量参差不齐的热搜，还曾被上海市消保委点名批评。

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　　所以管理好加盟店，稳定水果品质，才是当务之急。因为说到底，各行各业的高端品牌，都不是靠自封的。