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　　说起园艺，有些朋友可能以为是做园林艺术、景观设计的，其实不然。园艺主要是研究吃的、喝的，比如说果树、蔬菜、茶叶。当然，园艺也研究一些看的，像花卉这样的观赏植物。所以园艺主要就是果、菜、茶，还有花。

　　我自己是做果树的，而且是几十年如一日做荔枝育种以及龙眼育种。下面我以“脆蜜龙眼诞生记”为例，向大家分享我们在荔枝育种和龙眼育种上所做的一些工作。

　　从这张地图上来看，荔枝分布地带是黄色部分，但其中真正能种荔枝的地方只有红域，比较狭窄。荔枝在中国是非常重要的果树——在中国果树生产面积里排第六位，常年的栽培面积大概是800万亩，产量占比是全世界70%以上。

　　在中国荔枝的种植中，51%的产能在广东，35%的产能在广西，这两个地区加起来的产能已经超过了85%。

　　在博士论文期间，我做了荔枝分子遗传图谱的构建。首先，我们需要构建荔枝基因图谱的作图群体，也就是我们说的杂交群体。为此我构建了两个杂交群体，一个是马贵荔×无核荔，还有一个是马贵荔×焦核三月红。

　　利用这两个作图群体，我完成了世界上第一幅荔枝的分子遗传图谱构建。同时我把这两个群体保留下来，精心养护，直到它们开花、结果，然后培育出好几个优秀的新品种。

　　迟美人，成熟期会更迟，果子会更大，单果重量可以到二两一个，丰产性也特别好，品质也不错

　　它大概有六个关键时期，其中有两个最为重要。一个是5月到6月的果实发育期，果多果少、果大果小就是这个时期决定的。另外一个是10月到11月，这个是长秋梢和秋梢老熟的阶段。秋梢是决定第二年的开花、结果和产量多少的先决条件，所以秋梢好、质量好、数量多，非常重要。

　　但荔枝的坐果率很低，大家吃荔枝和买荔枝的时候，应该能发现一串荔枝上面的果比较少。所以怎么样提高荔枝的坐果率，是一个值得研究的问题。

　　因为荔枝的坐果率都不高，所以我们不能在荔枝里面做杂交，而是要考虑其他品种。无患子科里有三个重要的果树属：荔枝属、龙眼属以及红毛丹属。但红毛丹属在我们国家基本上没有生产和使用，所以用不了。

　　现在就只剩下龙眼属可以用来改善荔枝。我们可以看到。龙眼的坐果率比较高，因此很适合用来改良荔枝的坐果率问题。

　　我们获得了它们之间的属间杂种，编号是紫石6号。可以看到它一个果穗上有很多果，所以它的坐果率明显提高了。但它也有一个不足之处，它的种子还是有点大，可食率不太高。

　　所以我们没有直接应用它，而是尝试用它做母本，用更多别的龙眼做父本，继续杂交。如果成功的话，今后我们的荔枝就是花期可调、果期可调，有可能实现荔枝的周年生产。

　　中国龙眼在世界上的地位也不低——我们国家的龙眼产量大概占全世界的60%，超过半壁江山，但龙眼的育种水平却远远落后于荔枝的育种水平。

　　比如，荔枝有很多品种，但龙眼在中国只有两个主栽品种，分别是储良和石硖。这两个品种合计占比超过了90%，剩下其他品种只占了10%不到。这就带来一个非常严重的问题：龙眼鲜果的供应期非常短。比方在广州，只有从7月中旬到8月中旬才有新鲜龙眼，更早或更晚，就没有龙眼上市了，这是一个亟待解决的问题。

　　与龙眼相比，荔枝品种很多，我们这里随便就列出了十个。主栽品种加上栽培品种，实际上有二、三十个品种。我们在这么多的品种中，最后选择了“紫娘喜”这个品种作为杂交的父本。

　　这主要是因为我们做了一些预备试验，发现紫娘喜荔枝跟龙眼之间的杂交亲和性相对较好，而其他的荔枝品种跟龙眼之间的亲和性很差，得不到杂交结果。

　　石硖龙眼早熟且优质的，可以说它是最好吃的龙眼，它的丰产性也非常好。但它有一个致命的缺点，就是果实很小，以至于市场价格非常低，不好卖。

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　　父本紫娘喜荔枝的特点是晚熟、大果，稳产性好。但它也有一个缺点，就是品质不佳，不太好吃。所以它正好和石硖龙眼的优缺点形成了完美互补。

　　另外，我们也考虑到杂种优势的问题，就像袁隆平院士的杂交水稻也是利用杂种优势，使它的产量更高，其他表现更好。如果用龙眼跟荔枝这样不同属之间再来杂交，杂种优势可能就会超过种间杂交，所以这是非常值得开展的工作。

　　所以，我们从2007年就开始做首个龙眼和荔枝的杂交品种的人工杂交工作。这里列了五个步骤，其中最重要的是前两个步骤。

　　第一个步骤是采集花粉。因荔枝的花朵非常细小，所以采集花粉需要非常细心。为了采集大量花粉，我们不但全员出动，还请了很多学生帮我们一起采集。

　　接着是蒙导授粉。整个属间杂交工作技术含量最高就是在这个地方，因为荔枝跟龙眼之间的杂交，相当于猫和豹之间的杂交，是属间的杂交。

　　我们要用一些技术来麻醉这个“妈妈”，包括物理、化学、生物学等多方面的因素结合起来使用。

　　龙眼“妈妈”的柱头被麻醉了之后，荔枝“爸爸”的花粉就能够传播上去，在上面萌发，长出花粉管进入胚囊，最终实现授精，结成种子，结成果实。这是很难的一关，但我们努力把它攻克了。

　　在这之后，我们收获了杂交的果实，果实里面就有种子。刚开始成功率很低，大概只有千分之三，也就是说1000朵雌花，大概只能收到3粒果子。所以我们做了10万朵以上的雌花才能收到300粒左右的果实。

　　但有些果实里面没有种子，所以我们还要再把种子取出来，播种到地里，长成杂交苗。这个过程很长。当然，杂交苗各种情况都有，有的漂亮，有的丑，还有死掉的，甚至有些杂交苗是假杂种。因此我们还要通过亲子鉴定的技术，把假的杂种淘汰掉，留下真的属间杂种继续培育。

　　我们做了两轮的亲子鉴定，第一轮淘汰了28株，留下了69株。第二轮再鉴定，结果非常好，这69株都是真实的属间杂种。我们就精心培育它们，等它开花、结果芒果体育，进行选育。

　　到2014年，我们对这些已经开花结果的属间杂种进行全面鉴定，连续做了两年。可以看到，第一名和第二名分数一样，都是84分。

　　但编号SZ52的果实有三个非常突出的特点。第一个特点是它的果肉非常嫩、脆，就像吃豆腐一样，嚼几下就没有了，而且嚼的时候，你能听见响声。第二个特点是它的糖分，糖度非常高，超过了22度，吃起来的味道像蜜一样甜，我们叫做蜜甜或清甜。第三个特点是它的成熟期更晚，大概在8月中旬，因此它进入市场的时间就会更晚。

　　出于这些特点的综合考虑，我们决定用SZ52号作为初选优株，进入后续的育种程序，步骤和前面说的一样。

　　2022年，我们在一个品种审定会上通过了它的现场鉴定，且专家们给了它一个正式的名字：脆蜜。“脆”就是指它的果肉很脆，嚼起来是有响声的；“蜜”就是指它的味道是清甜到蜜甜。这个名字非常符合它的特点。

　　看这张图，“脆蜜”的果皮有龟裂片，就像荔枝的果皮一样有点“疙瘩”。这个品种以后上市，如有假冒，一眼就可以看出来。

　　第一，野蛮生长。所谓野蛮生长就是长得非常快。这是4月中旬嫁接的一棵树苗，到11月立冬之前，它就长成一棵小树了。它开花、结果的时间特别快，投产的时间也特别早，非常难能可贵。

　　第二，叶片由红变绿很快，且枝梢可以连续生长，这也是它长得那么快的原因。它的叶子还是嫩绿色的时候，下一趟梢就长出来了。这里的三张照片都是这种情况。枝梢生长越多，下一年开花、结果的枝条就越多，生产的果实也就越多，也就越高产。

　　还可以看到，每一张叶子上面，脆蜜的小叶数更多，它有6-8对，而石硖龙眼只有5对。可以说叶片越多越厚，光合作用就越强，合成的糖分就越多，所以产量也越高，品质越好。这就是脆蜜高产优质的生理基础。

　　第三，在成熟期方面，脆蜜明显比石硖要晚熟。这里，右边的石硖已经成熟，但是左边的脆蜜还是青绿的，还要等15-20天才能成熟，所以脆蜜跟我们的主栽品种错峰成熟，可以错峰上市。

　　第四，脆蜜生长壮旺、早结丰产。左边这张照片是2018年2月嫁接的，到2018年10月就长成一棵不小的树，而且树的模样跟龙眼还有点不一样。右边这张照片是2020年嫁接的，到2021年就已经丰产了。这就意味着如果我们今年嫁接，明年就可以收获到足够的产量进入市场。

　　第五，脆蜜果大质优。这里左边是脆蜜，它的明显大于右边的龙眼。它的糖度高的时候超过24，不高的线，所以它吃起来又甜又蜜。

　　还有一个非常宝贵的特点，就是抗寒性强。上面三张石硖照片，庚子年冬天的时候，潮州温度是-3到-4℃，石硖已经冻得一塌糊涂，冻害程度达到了4级。但是我们的脆蜜冻害程度是一级，也就是轻微冻害，很快就恢复了正常。

　　另外一个极端事例，2022年在粤北，我们试种了一些苗子，在遭遇了4场重霜和6场轻霜的情况下，它依然能够存活下来。

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　　脆蜜品种适应性广，种在省内和省外都能表现出很好的生长情况、很好的挂果和很好的果实品质，所以它的应用前景非常棒。

　　并且脆蜜的丰产性很强。可以看中间这张照片，一个果穗上面有270多粒，而右边的主栽品种只有60多粒芒果体育。所以脆蜜结果非常多，轻轻松松就可以实现产量倍增。

　　因此利用脆蜜的晚熟特性，再加上它抗寒的特性，如果把它进行适度北移栽培，我们就可以实现中秋佳节采收脆蜜并且上市。

　　目前来讲，脆蜜有一个小小的缺点——种子是中等大小芒果体育，因为它的妈妈和爸爸都是中等大小的种子。所以，接下来要做的一件事情就是把它的种子变小或者消失。

　　我们走了两条路，一条是让脆蜜跟无核荔枝杂交，产生无核品种。另外一条就是培育三倍体水果。之前也有人培育出三倍体西瓜、三倍体香蕉，我们尝试做三倍体龙眼，也能培育出没有种子的龙眼——切开之后没有种子。而且是双胞胎的果，一朵花结两粒果。

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