芒果体育平台芒果体育平台榨汁机和破壁机中高速旋转的刀片导致水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分受到损害，维生素C在榨汁的过程中和空气中的氧气接触后发生氧化，从而失去功效。

　　完整水果中的糖分被称为“内源糖”，由植物细胞壁的包裹住。人体吸收这种糖比较缓慢。水果榨成汁后，关着“内源糖”的细胞壁被破坏，这些糖分“跑出来”变成了“游离糖”。“游离糖”极容易被人体吸收，能快速升高血糖芒果体育官网。

　　不要小瞧了这些游离糖，一罐可乐的含糖量为10.6g/100g，而一杯鲜榨的苹果汁的糖分含量则高达12.8g/100g。

　　正是因为水果中的糖“跑”出来了，所以更容易让人发胖，要知道一整杯果汁喝进肚所摄入的热量和糖分远远超过吃一个水果。

　　膳食纤维是人体必需的营养素之一，可帮助肠道益生菌的生长，改善肠道微环境；让餐后血糖升高的速度变慢；预防便秘。

　　经过水煮加热后的水果芒果体育官网，其营养成分会有一定的流失，生物活性物质也会有所减少。比如：不耐热的维生素C在加热后会大量流失。不过，水果中的糖类、膳食纤维以及矿物质，在经过高温后变化不大。

　　不过，加热能增强水果的抗氧化活性。水果中的抗氧化物质包括各种天然色素（如类胡萝卜素、番茄红素等）、酚类和黄酮类物质。加热能使这些物质从结合状态转变为游离态，从而提高其抗氧化效果。

　　加热后的水果可减少对肠胃的刺激。对肠胃弱的人来说，熟吃水果会更舒服一些，也不容易导致腹泻。

　　品尝新的风味。可溶性糖在高温下会发生焦糖化反应或美拉德反应，产生浓郁香气。难怪不少人喜欢吃各种水果披萨呢！（除了意大利人）

　　烤苹果、炖苹果、蒸苹果，每种做法都有很多人喜欢。尤其是烤苹果，在营养流失较小的情况下，果肉变得软糯，酸度降低，甜如蜜糖。

　　冰糖雪梨，经典搭配。天气干燥的时候，来上一碗炖梨汤或者吃点蒸梨，可以缓解咽喉的不适。

　　生吃菠萝可能会“扎嘴”，是因为生水果中的蛋白酶在“捣蛋”，对口腔、消化道壁等产生一定的刺激。加热能灭活蛋白酶，让菠萝吃起来不扎嘴。最经典的菜肴有：菠萝披萨、菠萝咕咾肉和菠萝炒饭等等。

　　用微波炉制作美味的热香蕉，连皮一起加热十秒钟就可以。这时的香蕉不仅不会烂掉，反而变得更甜了。

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